Mit Nennscheinwiderstand oder der Impedanz beschreibt man die Tatsache, dass der Kopfhörer einen elektrischen Widerstand besitz, der sich nicht wie ein gewöhnlicher Widerstand verhält, sondern Frequenzabhängig ist.
Somit muss bei einer hohen Impedanz das Ausspielgerät auch mehr Spannung erzeugen um den Kopfhörer zum Spielen zu bringen.Der Strom bleibt gleich.

Bei Mobilen Geräten wie z.B einem MP3-Player, bewegt sich die Impedanz-Spanne zwischen 16 und ca. 80 Ohm.Am besten man bleibt bei einem kleinen portablen gerät oder einem Laptop bei 32 Ohm Impedanz.

Kopfhörer für den Home-Hifi-Bereich liegen so bei etwa 250 bis 600 Ohm.
(Ein Portables Gerät mit einem Kopfhörer der 600 Ohm hat, wird eher kläglich klingen)

Da ein Kopfhörer auch mit einer Membran arbeitet (so wie ein Lautsprecher) gibt es auch hier eine gewickelte Spule, je dünner diese Spule ist um so besser kann sie dem Ton folge, um so höher ist auch der Widerstand.
(umso mehr Spannung muss erzeugt werden)
Also sind Kopfhörer mit hohen Impedanzen besser und sauberer im Klang, benötigen jedoch mehr Spannung vom Gerät.

Was kauft man sich denn nun?

Für den Studio-Bereich und den DJ-Bereich sind um die 600 Ohm gut, allerdings kommt es auch auf den Kopfhörerverstärker an welcher im Mischpult verbaut ist.
Die beste Lösung ist, in den nächsten Musik-Laden oder Media-Markt / Saturn zu laufen und mal ne Reihe an Kopfhörern probe hören.